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Embalagens ativas: aumento da vida útil e da competitividade

21/09/2009 | Tags: tecnologia embalagem

Os produtos brasileiros contam com mais um aliado tanto para serem exportados quanto para sua comercialização neste país de dimensões continentais: as embalagens ativas.
Além de informar as características do produto e protegê-lo do ambiente externo, as embalagens ativas possuem aditivos que interagem com os produtos para manter a qualidade e aumentar o tempo de exposição do produto na prateleira.
Uma das embalagens feitas pelo grupo contém um aditivo que absorve oxigênio, elemento que oxida os alimentos e reduz sua vida útil. Os aditivos podem ser adicionados sob a forma de sachês ou incorporados ao material que compõem a própria embalagem, absorvendo tanto o oxigênio residual que permanece no recipiente mesmo quando de sua embalagem a vácuo, quanto o oxigênio que consegue entrar, segundo Leila Peres, professora do Departamento de Tecnologia de Polímeros (DTP) da Faculdade de Engenharia Química (FEQ) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).
A professora Leila também participa das pesquisas para o desenvolvimento de filmes com agentes antimicrobianos, destinados à embalagem de carnes em geral. Em contato com o alimento, o filme libera, paulatinamente, substâncias que inibem o crescimento de micróbios. E é esta a vantagem para o consumidor final: a menor ingestão de conservantes.
A embalagem das frutas também está sendo estudada na Faculdade. É a embalagem que possui um absorvedor de etileno, gás responsável pelo amadurecimento das frutas e hortaliças que continua sendo liberado pelos alimentos mesmo após sua colheita. A função da embalagem é a absorção do etileno e sua eliminação do recipiente, aumentando o tempo de vida de prateleira de frutas e hortaliças.
Há ainda outras pesquisas desenvolvidas pela professora Leila, todas no campo de embalagens inteligentes como as que indicam a qualidade e/ou segurança do alimento embalado e transmite a informação ao ambiente externo, as que indicam a temperatura de bebidas, a concentração de oxigênio, entre outras.

Fonte: ABRE

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